在餐飲業中，品牌商標的「通路發展型態」可分為數種常見類型，這些型態各有其特性、利潤結構與經營難度。以下為常見的幾種通路發展型態分類：

🔸1. 直營店（自營門市）

• 特徵：由品牌方自建、管理門市，控制力高。

• 優點：品牌一致性佳、利潤最大化、可控品質與服務。

• 缺點：資金投入大、營運風險高。

• 適合：品牌初期建立形象、測試市場。

🔸2. 加盟體系（Franchise）

• 特徵：品牌授權他人經營，品牌方提供技術、供應與管理支援。

• 優點：快速擴展市場、分散風險、創造穩定收入（加盟金、權利金）。

• 缺點：需嚴控品牌一致性、加盟主管理難度。

• 適合：品牌發展中期、大眾市場導向品牌。

🔸3. 虛擬品牌（Cloud Kitchen / 虛擬廚房）

• 特徵：僅透過外送平台販售，無實體門市。

• 優點：成本低、測試新產品快速、便於跨區營運。

• 缺點：品牌建立困難、倚賴外送平台。

• 適合：新創品牌、小資創業、外送需求高的城市。

🔸4. 百貨／商場櫃位

• 特徵：進駐百貨、美食街或大型商場內設立櫃位。

• 優點：人流集中、品牌曝光佳。

• 缺點：租金高、人事成本高、利潤空間壓縮。

• 適合：高單價或高週轉品牌、品牌建立期。

🔸5. 便利商店通路（C-Store OEM）

• 特徵：與7-ELEVEN、全家等合作，將商品做為即食食品銷售。

• 優點：龐大鋪貨量、高曝光率。

• 缺點：利潤偏低、開發時程長、品質要求高。

• 適合：具有穩定製程能力的品牌、想推廣特定商品。

🔸6. 量販店／超市販售（零售包裝）

• 特徵：製作冷凍食品、料理包等商品，於大潤發、家樂福等販售。

• 優點：延伸品牌價值、打進家庭廚房。

• 缺點：需要食品工廠認證、通路入場門檻高。

• 適合：有工廠或加工能力的品牌、品牌成熟階段。

🔸7. 海外代理／授權合作

• 特徵：將品牌授權海外夥伴經營，或尋找代理經銷商。

• 優點：快速拓展海外市場、利用當地資源。

• 缺點：跨國管理難、文化差異風險。

• 適合：品牌已穩定、具海外知名度者。

🔸8. 聯名／異業合作

• 特徵：與其他品牌合作推出產品，如聯名飲品、快閃活動。

• 優點：擴大客群、話題行銷。

• 缺點：短期效益為主、需媒合合適品牌。

• 適合：創新型品牌、社群導向品牌。

🧭 補充：依經營資源與目標選擇通路策略

• 若以「擴展速度」為主：考慮加盟／聯名／虛擬廚房

• 若以「利潤最大化」為主：考慮直營／加工包裝通路

• 若以「品牌建立」為主：建議直營門市＋百貨櫃位＋社群行銷